Món miền trungThơm ngon với món cháo lươn bổ dưỡng

Cháo lươn là một trong những món đã tạo nên sự nổi tiếng cho ẩm thực xứ Nghệ. Cùng học cách chế biến món ăn thơm ngon này bạn nhé. Nguyên liệu:  – 1kg lươn đồng, nếu chọn được lươn to một chút càng tốt. – ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ –
Loading...
  • Hướng dẫn làm chả tôm thịt nhân phô mai thơm ngậy
  • Lạ miệng với mực sốt me chua ngọt
  • Thơm ngon với món cháo lươn bổ dưỡng

    Cháo lươn là một trong những món đã tạo nên sự nổi tiếng cho ẩm thực xứ Nghệ. Cùng học cách chế biến món ăn thơm ngon này bạn nhé.

    Nguyên liệu: 

    – 1kg lươn đồng, nếu chọn được lươn to một chút càng tốt.

    – ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

    – Hành tăm, rau răm, hành lá

    – 2 muỗng bột canh

    – 2 muỗng màu dầu điều

    – 1 muỗng nước nghệ

    – 2 muỗng hạt nêm

    – 1 muỗng ớt bột

    – 5 bánh đa (để ăn kèm cháo lươn)

    Cách làm:

    – Lươn khi mua về tiến hàng xóc với muối sau đó rửa sạch để lươn hết nhớt.

    cach-nau-chao-luong-xu-nghe-11

    Xóc muối cho lươn sạch

    Sau đó cho lươn vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra.

    Sau khi lươn đã nguội tiến hành tuốt lươn lấy phần thịt để riêng ra bát, phần đầu lươn và xương lươn cho vào nước luộc ban đầu tiếp tục ninh lên để lấy nước ngọt nấu cháo. Ninh khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng, sau đó vớt đầu và xương lươn ra.

    cach-nau-chao-luong-xu-nghe-2

    – Gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn với nhau sau đó rang lên cho vàng trước khi nấu cháo. Đây là bước bắt buộc để tạo đúng hương vị cháo lươn Nghệ An.

    cach-nau-chao-luong-xu-nghe-3

    – Hành bóc vỏ đập giập và băm nhỏ sao đó cho vào chảo phi thơm lên.

    cach-nau-chao-luong-xu-nghe-4

    Sau đó cho lươn vào xào cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

    cach-nau-chao-luong-xu-nghe-5

    – Nấu cháo : cho tất cả phần gạo đã được rang vàng vào nồi và nấu lên. Nêm thêm một chút gia vị vào cháo sao cho vừa ăn. Lưu ý trong suốt quá trình nấu cháo bạn nên chịu khó đảo đều cháo để cháo nở đề không bị cháy dưới đáy, đồng thời đảo đều sẽ làm cháo ra nhựa và chín nhuyễn ăn sẽ ngon hơn.

    – Rau răm, hành lá rửa sạch sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ để riêng ra bát.

    cach-nau-chao-luon-ngon-cho-be-cua-nguoi-nghe-an

    Khi ăn : Múc cháo từ nồi ra bát sau đó xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm và hành lá lên trên trồn đều và ăn ngay lúc nóng là ngon nhất. Đặc biệt, khi ăn cháo lươn bạn ăn kèm với bánh đa thì quá tuyệt vời. Miếng bánh đa giòn rụm thơm ngon hòa quyện với những thìa cháo lươn hấp dẫn sẽ để lại cho người thưởng thức những ấn tượng khó phai và ăn một lần là nhớ mãi.

    Thật hấp dẫn phải không nào, chúc các bạn thành công!

    Thơm ngon với món cháo lươn bổ dưỡng
    Đánh giá bài viết

    Bài viết liên quan

  • 29+ món nhậu nhanh trong 15′ nấu cho mẹ bủm sữa đãi bạn nhậu của chồng – Món ngon mỗi ngày
  • Cách làm món sườn rán ngon ơi là ngon đãi chồng con dịp lễ 30/4-1/5 – Món ngon mỗi ngày
  • Ngất ngây với món lạ bao tử cá xào dưa ngon cơm hơn bao giờ hết – Món ngon mỗi ngày
  • Cách nấu thịt kho tàu cực kì đơn giản lại thơm ngon đúng điệu nhờ mẹo nhỏ sau đây – Món ngon mỗi ngày
  • Cách làm rau câu dừa dẻo ngon mát lạnh – Món ngon mỗi ngày