Món miền namNgọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngonNguyên liệu:Khổ qua: 5-6 trái - 200g thịt xay - 2-3 miếng nấm mèo - Hành lá, hành củ, ngò rí - Tiêu, muối, bột nêm - Nước dùng hầm xương hoặc nước lã - Hướng dẫn: Bước 1: Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, lá úa, giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ....
Loading...
  • Cách làm món vịt xào rau cải ngon đúng vị
  • Hướng dẫn làm cá rim mắm tỏi ướt đậm đà đưa cơm
  • Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Nguyên liệu:

    • Khổ qua: 5-6 trái –
    • 200g thịt xay –
    • 2-3 miếng nấm mèo –
    • Hành lá, hành củ, ngò rí –
    • Tiêu, muối, bột nêm –
    • Nước dùng hầm xương hoặc nước lã –

    Hướng dẫn:

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Bước 1: Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, lá úa, giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Phần lá xanh để riêng. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Rau ngò rí bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Bước 2: Thịt nạc vai rửa sạch, xay thật nhuyễn cho nhân không khô. Bạn cũng có thể thay bằng giò sống với tỷ lệ 2 phần thịt xay, 1 phần giò sống hoặc thay giò sống bằng cá thác lác. Cho thịt, nấm mèo, hành củ, đầu hành cùng chút bột nêm, tiêu trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Bước 3: Trong khi ướp thịt thì bạn chuẩn bị khổ qua. Khổ qua phải lựa trái mới hái, thuôn đều. Để dễ lấy ruột và món ăn được đẹp hơn thì đun một nồi nước. Nước sôi thêm 1 thìa muối và cho khổ qua vào chần khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Bước 4: Dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.

    Bước 5: Nhồi chặt nhân vào trong ruột trái khổ qua. Nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm nhân không bị lòi ra.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Bước 6: Đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nêm chút bột nêm. Khi nước sôi lần lượt thả khổ qua từng trái vào xoong, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, hớt hết bọt cho nước dùng được trong, sau đó hầm đến khi chín mềm.

    Phải canh thời gian nấu thật khéo, vì nếu nấu chưa chín, lớp vỏ khổ qua sẽ còn cứng và khó ăn. Còn nếu nấu chín quá, lớp vỏ khổ qua sẽ bị mềm nhũn, mất ngon.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy mụn nhọt rất hiệu quả.

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

    Chúc các bạn thành công với cách nấu canh khổ qua dồn thịt cho ngày Tết thêm ý nghĩa!

    Print Friendly, PDF & Email

    Ngọt mát với canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon
    Đánh giá bài viết

    Bài viết liên quan

  • Cách làm thịt kho hột vịt đậm đà ngon cơm ngày đông
  • Học cách muối hành tím miền Nam giòn ngon không bị hăng
  • Hướng dẫn làm giá đỗ xào lòng gà cực ngon
  • Hướng dẫn làm cá rim mắm tỏi ướt đậm đà đưa cơm
  • Cách làm bún mắm chay