Hướng dẫn làm tôm bọc phô mai chiên giòn rụm

Tôm bọc phô mai với viên tôm vàng tươi, vỏ ngoài giòn rụm, khi ăn thấy thịt tôm tươi ngon, thấm đậm gia vị hòa quyện trong phô mai béo ngậy ăn kèm sốt chua ngọt đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức.

Hướng dẫn làm tôm bọc phô mai chiên giòn rụm

Bởi Ms. Ăn uống, 16/01/2018

Nguyên liệu:

  • Tôm – 10-12 con
  • Trứng gà – 2 quả
  • Phô mai – tùy chọn
  • Hạt tiêu – 1 thìa cafe
  • Muối – 1 thìa cafe
  • Bột ngô – 1 ít
  • Bột chiên giòn – 1 bát con
  • Bột chiên xù – 1 bát con

Hướng dẫn:

Bước 1: Tôm mua vềvề các bạn rửa với chút rượu cho bớt mùi tanh rồi đem rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, các bạn bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen, phần đuôi tôm các bạn nhớ cắt ra và để riêng (mục đích là để trang trí món tôm cho đẹp mắt). Phần thịt tôm các bạn đem bằm nhỏ

Bước 2: Tiếp theo, tôm bằm nhuyễn các bạn cho vào bát tô, thêm vào đó 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng đã đánh tan, thêm 1/2 thìa con muối, 1 thìa hạt tiêu vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thu được một hỗn hợp sệt, quánh.

Bước 3: Sau đó, các bạn đem phô mai cắt thành từng miếng nhỏ, lấy một ít hỗn hợp tôm đã trộn đều ở bước 2 vào lòng bàn tay, ấn hơi dẹt ra và cho vài lát phô mai đã cắt nhỏ vào giữa rùi viên tròn lại sao cho tôm bọc kín phô mai nhé. Các bạn làm như vậy cho đến khi hết phần tôm và phô mai.

Tiếp theo, các bạn nhúng viên tôm đã bọc phô mai vào bát trứng -> lăn qua bột chiên giòn->lăn qua bột chiên xù rồi các bạn cắm thêm đuôi tôm vào các viên bột nhé.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị 1 chảo sâu lòng (hoặc 1 cái nồi nhỏ để lượng dầu ăn không bị dàn trải), cho lên bếp, đợi chảo nóng thì các nàng trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo tôm được chiên ngập trong dầu). Dầu sôi, các bạn cho các viên tôm bọc phô mai vào chiên trên lửa vừa cho đến khi miếng chả tôm bọc phô mai được vàng ruộm bắt mắt thì vớt ra, để ra giấy thấm dầu.

Cuối cùng, các bạn trình bày viên tôm chiên ra đĩa rồi thưởng thức với tương ớt, tương cà hay bất kỳ loại sốt nào bạn thích nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

Những lưu ý để có món tôm bọc phô mai chiên giòn rụm

Nếu không thích để đuôi tôm thì các bạn có thể bỏ qua bước cắm đuôi tôm nhé.

Cách chọn tôm ngon:

Kiểm tra phần đuôi tôm

Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.

Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt

Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.

Chân tôm

Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

The post Hướng dẫn làm tôm bọc phô mai chiên giòn rụm appeared first on Sổ tay nấu ăn.

Bài liên quan