Làm bánhHướng dẫn làm bánh Phu Thê

Hiện tại vẫn còn nhiều đám cưới hỏi chọn bánh phu thê để làm một trong những lễ vật vì đây là loại  bánh đặc trưng cho tình vợ chồng. Bánh được bao bằng giấy bóng kính, gói bánh bằng ruy- băng màu nhìn rất sang trọng lịch sự. Kiểu bánh phu thê được ưa
Loading...
  • Lạ miệng với bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng
  • Hướng dẫn làm bánh nướng nhân sữa dừa ngọt thơm
  • Hướng dẫn làm bánh Phu Thê

    Hiện tại vẫn còn nhiều đám cưới hỏi chọn bánh phu thê để làm một trong những lễ vật vì đây là loại  bánh đặc trưng cho tình vợ chồng. Bánh được bao bằng giấy bóng kính, gói bánh bằng ruy- băng màu nhìn rất sang trọng lịch sự.

    Kiểu bánh phu thê được ưa chuộng nhất trong nhiều đám cưới hỏi ở Sài Gòn bây giờ là kiểu bánh đôi, một cái tròn đặt trên một cái vuông, gói giấy bóng kính trắng thắt nơ đỏ lộng lẫy. Hình tròn tượng trưng cho đất, âm (người vợ). Hình vuông tượng trưng cho trời, dương (người chồng).

    phuthe51

    Tùy ý làm ít nhiều, nhân phân lượng chuẩn lên.

    Nhân bánh:

    Nguyên liệu:

    • 500g đậu xanh, lam sạch vỏ, cà bể làm 2.
    • 300g đường cát trắng
    • Ít nước hoa bưởi nếu thích

    Cách làm:

    • Vo sạch đậu, chp vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, đậu chính như nấu cơm. Trong khi nấu thăm chừng nước nếu cần phải cho thêm nước để đậu chín xong phải ở dạng ướt mềm chứ không thô hột. Nếu dùng nồi cơm điện để nấu thì bạn phải cho nước nhiều hơn phân lượng dùng gạo một chút rồi nấu cho nhừ.
    • Đậu chín xong vớt ra, để nguội bớt, dùng chày cối quết nhuyễn hoặc cho vào máy xay cắt có dao hình chữ S tán nhuyễn đậu.
    • Cho đậu đã tán mịn với đường vào một nồi vừa trộn đều, bắc lên bếp, nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi đậu quánh lại, sờ không dính tay là được. Lưu ý nhỏ lửa kẻo đậu cháy. Khi đậu đã được, có thể cho vài giọt nước hoa bưởi, đảo đều.

    Bột bánh

    Nguyên liệu:

    • 500g bột năng
    • 300g đường cát trắng
    • 900ml nước
    • 300g dừa nạo sợi dài hoặc tùy thích, dùng cơm dừa dày, cắt mỏng rồi cắt lại thành dạng sợi ngắn nhỏ, cách làm này cho sợi cơm dừa dòn hơn.

    Cách làm

    • Nấu khoảng 1 lít nước sôi với 2 thìa cf muối, nhúng dừa nạo vào nước sôi rồi đổ ra ngay qua một cái rây để ráo. Cách làm này giúp cho bánh để được lâu hơn.
    • Hòa tan bột với nước, lược qua rây, cho đường vào, đánh tan đường, cho dừa vào bắc lên bếp, để nhỏ lửa. Khuấy đều tay cho đến khi bột nửa sống nửa chín nhưng phải ở dạng sệt chứ không đặc.
    • Cách khuấy bột nửa sống nửa chính nhiều người gọi là dáo bột, khi bột dáo được thì hỗn hợp bột sệt lại ở mức độ có thể đổ chảy được chứ không phải là đặc và hỗn hợp có hình thức chỗ trong chỗ đục.
    • Phân lượng đường cho vị bánh ngọt nhẹ, tùy thích gia giảm trong 100-150g

    Cách làm bánh

    • Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước.

    Cách 1

    • Dùng một khuôn lớn, loại có nhiều ngăn nhỏ để làm nước đá hoặc nhiều khuôn, kim loại nhỏ cỡ bằng cái ly uống rượu nhỏ xíu cũng được.. quét vào lòng khuôn một lớp mỏng dầu ăn, đổ vào mỗi ngăn nhỏ một lớp bột dày chừng 1 cm tùy ngăn to nhỏ. Cho vào trên lớp bột nữa dày 1cm, lắc nhẹ khuôn cho bột bằng mặt. Hấp cách thủy khoảng 20p, sau khi nước sôi bánh chín, để nguội bóc bánh ra. Bánh chín đông đặc lại và trong đều.

    Cách 2

    • Dùng khuôn chữ nhật bằng nhôm cỡ 30x20cm, có thành cao chừng 2 hoặc 3cm hoặc tùy ý. Láng dầu vào lòng khuôn và đổ bánh với lớp đậu giữa 2 lớp bột như trên.
    • Sau khi bánh hấp xong và nguội hẳn, dùng dao mỏng bén lau một lớp dầu mỏng vào lưỡi dao cho dễ cắt, cắt bánh thành miếng cỡ 4x4cm.
    • Dùng 1 khuôn kim loại tròn đường kính chừng 20cm, cao chừng 3cm để đổ nguyên 1 cái bánh lớn.

    banh-phu-the4

    Lưu ý

    • Dùng dầu láng vào khuôn là để bánh dễ lóc ra. Có thể ko cần láng dầu, sau khi nguội thấy bánh lóc ra dễ dàng thì ko cần dùng dầu để bánh khỏi bị dây mùi dầu hoặc dùng khuôn khay loại ko dính.
    • Dùng giấy bóng kính trắng gói bánh lại, dán dính và tùy ý dùng ruy-băng màu cột thắt ngang dọc để trang trí.

    Hấp dẫn mà cũng khá đơn giản phải không các bạn, chúc các bạn thành công nhé.

    Hướng dẫn làm bánh Phu Thê
    Đánh giá bài viết

    Bài viết liên quan

  • Cách làm món lẩu thái thơm ngon tột cùng lại hà tiện chi tiêu đãi gia đình ngày cuối tuần
  • Cách làm món khuông xào chua ngọt thơm ngon cực chất không biết ân hận nuối tiếc cả đời
  • Tổng hợp các món nhậu uống bia không thua kém ngoài hàng mà lại chưa đến 100k luôn nhé! – Món ngon mỗi ngày
  • Cách làm thịt bò băm bọc nấm lạ miệng đưa cơm: Món ngon mỗi ngày
  • Cách làm nấm hương nhồi thịt đổi vị cho bữa cơm gia đình: Món ngon mỗi ngày