Học làm bánh cốm đặc sản Hà Nội tại nhà

Bánh cốm được coi là đặc sản của đất Hà Thành là món ăn không thể thiếu trong ngày cưới hỏi. Bánh cốm thơm hương vị của lúa non và hoa bưởi. Khi ăn bánh cốm thường kèm với nước chè mạn.

Hãy cùng monbamien học làm món bánh này cho người thân của bạn nhé.

Nguyên Liệu:

  • Bột bánh: 200g cốm dẹp xanh
  • 100g đường trắng

Nhân bánh

  • 50g đậu xanh đãi vỏ
  • 50g đường trắng
  • Nước hoa bưởi
  • 50g mứt bí, cắt nhuyễn
  • Khuôn bánh
  • Bao nilon
  • Dầu ăn

Cách làm:

  • Nhân bánh: đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn, sên đường. Trộn đều đậu xanh, mứt bí, nước hoa bưởi. Chia nhân làm 5 phần.
  • Bột bánh: cốm nhặt sạch, nhúng nước rửa nhanh, đem hấp khoảng 10-15 phút. Nấu 100g đường với 500ml nước cho tan đường, cho ngay cốm đã hấp vào sên cho đến khi hơi se lại. Tắt bếp, cho 1 lít nước có hương hoa bưởi vào trộn đều, chia 10 phần.
  • Đóng bánh: trải nilon ra thoa dầu. Cho một phần cốm vào nilon ép mỏng cho vào khuôn đã được thoa dầu, ép phần bột bánh tản đều. Sau đó cho một phần nhân vào khuôn lại tiếp tục ép. Cuối cùng là một phần cốm, trải đều phần bột cốm và ép khuôn cho đều.

Thật hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn thành công nhé.

Bài liên quan