Món ngon mỗi ngàyGiải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát

Riêu chua chả cá với viên cá tươi ngon, ngọt dịu ăn cùng chút giòn sần sật của măng, vị chua dịu của dứa, cà chua ăn kèm chút rau sống đem lại cảm giác thanh mát cho người thưởng thức. Giải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát Bởi Ms. Ăn uống, 23/02/2018 Nguyên liệu:Chả cá thác lác - 300 grĐậu bắp - 50 grMăng tươi - 200 grCà chua...
Loading...
  • Khỏi cần đi xa với cách làm trà thái thạch siêu dễ tại nhà
  • Công dụng tuyệt vời của muối tỏi mà bạn chưa biết
  • Giải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát

    Riêu chua chả cá với viên cá tươi ngon, ngọt dịu ăn cùng chút giòn sần sật của măng, vị chua dịu của dứa, cà chua ăn kèm chút rau sống đem lại cảm giác thanh mát cho người thưởng thức.

    Giải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát

     

    Nguyên liệu:

    • Chả cá thác lác – 300 gr
    • Đậu bắp – 50 gr
    • Măng tươi – 200 gr
    • Cà chua – 3-4 quả
    • Dứa – 1/2 quả
    • Hành tím – 2 củ
    • Ớt hiểm – 1 quả
    • Hành, răm, thì là – rau ăn kèm

    Hướng dẫn:

    Giải ngán ngày tết với riêu chua chả cá thanh mát

    Bước 1: Cà chua, đậu bắp mua về các bạn đem rửa sạch; để ráo nước. Sau đó, các bạn đem cà chua đi bổ múi cau, đậu bắp cắt miếng.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 1

    Dứa mua về các bạn cắt miếng vừa ăn.

    Hành, răm, thì là các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

    Bước 2: Măng chua các bạn đem rửa sạch rồi luộc sơ để bớt đắng và khử độc.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 2

    Bước 3: Tiếp theo, các bạn chuẩn bị 300g chả cá viên (dùng chả cá thác lác viên từng viên tròn làm chả).

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 3

    Bước 4: Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó, các bạn phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho dứa, măng vào xào cùng, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 4

    Bước 5: Khi thấy cà chua mềm thì các bạn đổ 1 bát tô nước vào đun sôi. Khi thấy nồi nước riêu sôi thả từng viên chả cá vào đun. Chả cá chín sẽ nổi lên, thêm 1-2 lát ớt hiểm nếu thích ăn cay rồi đun thêm 1-2 phút nữa.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 5

    Bước 6: Sau đó các bạn thả đậu bắp vào đun thêm 1-2 phút hoặc cho đến khi thấy đậu bắp chín. Các bạn nêm 1 thìa canh mì chính rồi chút canh ra bát tô rồi thưởng thức.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 6

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 7

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua thanh mát này nhé!

    Cách chọn cá ngon:

    – Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

    – Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

    -Các bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.

    Cách phân biệt cá tươi và cá ươn

    Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn mua được con cá ngon khi đi chợ hàng ngày.

    Mắt cá: Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn mắt cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát.

    Hậu môn: Cá tươi có hậu môn (trôn) thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

    Mang cá: Cá tươi có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.

    Vảy cá: Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.

    Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn thì ngược lại.

    cách làm riêu chua chả cá thanh mát 7

    The post Giải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát appeared first on Sổ tay nấu ăn.

    Giải ngán sau Tết với riêu chua chả cá thanh mát
    Đánh giá bài viết

    Bài viết liên quan

  • Tổng hợp các món nhậu uống bia không thua kém ngoài hàng mà lại chưa đến 100k luôn nhé! – Món ngon mỗi ngày
  • Cách làm thịt bò băm bọc nấm lạ miệng đưa cơm
  • Cách làm nấm hương nhồi thịt đổi vị cho bữa cơm gia đình
  • Cách làm chim bồ câu nướng mật ong thơm ngon
  • Cách làm thịt gà cuộn lá dứa thơm ngon kiểu Thái