Đưa cơm với cá bống chiên cay ngon miễn chê

Món cá bống chiên cay khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với cá bống vàng ruộm, điểm thêm chút đỏ của ớt, khi ăn thấy cá bống giòn tan, thấm đẫm gia vị, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon miệng để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy!

Đưa cơm với cá bống chiên cay ngon miễn chê

Bởi Ms. Ăn uống, 10/01/2018

Nguyên liệu:

  • Cá bống – 300 gr
  • Sả – 2 củ
  • Tỏi – 1 củ
  • Bột năng – 3 muỗng canh
  • Tiêu – 1 muỗng cafe
  • Bột điều – 1 muỗng
  • Dầu ăn – 80 ml
  • Hạt nêm – 3 muỗng cafe

Hướng dẫn:

Cách làm cá bống chiên cay ngon miễn chê

Bước 1: Cá bống mua về các bạn làm sạch, bỏ phần ruột rồi đem rửa sạch lại với chút muối hột cho bớt mùi hôi và tanh rồi rửa lại với nước lần nữa, để ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho cá bống vào bát. Thêm vào trong đó 3 thìa con bột năng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu rùi xóc nhẹ cho bột và gia vị bám đều quanh cá, cá cũng ngấm đều gia vị. Các bạn để hỗn hợp khoảng 15 phút trước khi chiên cá nhé.

Trong lúc chờ đợi cá ngấm gia vị, các bạn sơ chế các nguyên liệu nhé:

Sả, tỏi các bạn bóc vỏ, bỏ gốc, phần hỏng rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.

Ớt các bạn rửa sạch rồi bằm nhỏ như hình dưới.

Bước 3: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì các bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó, các bạn trút dầu ăn vào, để cá lên màu đẹp các bạn trút thêm 1 thìa dầu điều vào, đảm bảo khi chiên xong cá sẽ có màu rất đẹp mắt ý. Khi dầu sôi thì các bạn cho cá vào, chiên trên lửa vừa.

Các bạn chiên cho đến khi cá giòn, xém vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu ăn được trôi bớt nhé.

Bước 4: Vẫn dùng lại chảo đó, các bạn thêm chút dầu rùi cho tỏi, sả ớt bằm nhỏ vào, đảo đều trên lửa vừa.

Đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì các bạn cho cá bống vào xóc đều, thêm chút bột nêm rùi xóc lại lần nữa để cá được ngấm gia vị.

Cuối cùng, các bạn bày cá ra đĩa rồi thưởng thức cùng tương ớt, nước chấm chua ngọt hay bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon miệng này nhé.

Những lưu ý để có món cá bông chiên cay thơm ngon

Với món ăn này, các bạn nên sử dụng bột nêm không dùng nước mắm vì mắm sẽ khiến món cá mất đi độ giòn.

Để món ăn được ngon thì các bạn nên chọn cá bống sông nhé. Các bạn nên chọn những con cá bống nhỏ, ăn thịt rất chắc thơm và thường là ăn được cả xương.

Cách chọn cá tươi ngon:

– Các bạn nên chọn những con cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

– Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Các bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.

Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Món cá bống chiên cay khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với cá bống vàng ruộm, điểm thêm chút đỏ của ớt, khi ăn thấy cá bống giòn tan, thấm đẫm gia vị, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon miệng để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy!

The post Đưa cơm với cá bống chiên cay ngon miễn chê appeared first on Sổ tay nấu ăn.

Bài liên quan