Đậm đà món vịt nấu măng khô

Nếu nhà bạn còn măng khô hãy mua vịt về làm ngay, hoặc nhà nuôi vịt thì mua măng khô về làm đãi cả gia đình món vịt nấu măng khô này nhé.

Lâu nay ad thường chuẩn bị món vịt giả cầy hay vịt nấu măng tươi ăn lẩu. Còn hôm nay ad giới thiệu đến các bạn món đặc biệt  vịt nấu măng khô đậm đà khó quên nhé.

Trên mạng có nhìu cách nấu khác nhau, ad sẽ chỉ cách nấu truyền thống của người Bắc ăn nhé.

Chuẩn bị:

Vịt 1 con. Vịt cỏ càng ngon nhé.

300g măng khô

Riềng 1 nhánh, sả 2 cây.

1 ít mật mía, 1 ít mẻ, 1 ít mắm ruốc

Gia vị: nước nắm, muối, bột ngọt, ớt, hạt nêm

Cách làm:

– Lấy 2-3 nhánh gừng giã nhuyễn, trộn với rượu trắng hoặc muối và chanh chà xát lên thịt vịt. Cách làm này để thịt vịt bớt mùi hôi lông. Thịt vịt sau khi chà với rượu gừng thì rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.

– Sả bằm, riềng gọt bỏ vỏ rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ. Băm sẽ giữ được mùi thơm lâu hơn.

– Ướp thịt vịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mật mía , 1 muỗng muối, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm ruốc, riềng sả, ớt. Trộn thật đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Măng khô ngâm trước khi nấu vài tiếng để măng nở. Để măng mềm, ngon hơn thì bạn luộc măng vài lần, rửa thật sạch, xé nhỏ, để ráo nước. Sau đó có thể cho vào ướp cùng thịt vịt cho ngấm. Hoặc các bạn có thể cho sau khi thịt vịt chín.

Bắt đầu nấu nhé:

Bật bếp lên và cho vịt vào đảo đều, lúc này vịt chính và mỡ vịt ra nên ko cần cho dầu vào.

Khi vịt săn lại thì các bạn cho nước trà(chè xanh) vào, cho lượng nước vừa ăn nếu ăn với cơm, hoặc ăn với bún thì các bạn cho thêm nước, cách cho nước chè để món ăn thêm đậm đà và khử mùi của măng khô. Tiếp tục đun lửa vừa đến khi thịt vịt và măng mềm thì tắt bếp. Nêm thêm chút tiêu nữa là thưởng thức.

Thật hấp dẫn phải không nào các bạn, hãy cùng làm cho gia đình mình thêm hạnh phúc với những món ăn ngon hàng ngày nhé, hãy truy cập Món Ba Miền thường xuyên để học hỏi thêm nhìu món ngon mới lạ nữa nhé các bạn. Chúc các bạn thành công!

Bài liên quan