Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn chỉ đơn giản có bột, gia vị, trứng gà va một chén nước chấm là nước thịt kho.

Hãy cùng monbamien làm món ăn đơn giản mà lạ miệng này nhé.

Nguyên liệu:

  • 1 bát bột gạo
  • 4 bát nước lã
  • 1 chút muối
  • 10 quả trứng gà
  • Gia vị

Cách làm:

Chiếc bánh cuốn Lạng Sơn được tráng trên một chiếc nồi khá lớn. Khi chiếc bánh tráng trên nồi vừa chín, giở nắp vung, đập vào hai bên của chiếc bánh hai quả trứng gà, đậy nắp lại một chút, chờ vừa đủ cho lòng trắng đục lại, dính vào mặt bánh, phần lòng đỏ lúc ấy chỉ vừa đủ chín một lớp áo bộc thật mỏng bên ngoài, giúp trứng không bị vỡ. Sau đó dùng một chiếc đũa tre dẹp, chia chiếc bánh làm 2 phần, khéo léo hất nhẹ các góc của nửa chiếc bánh xếp lại, phủ một phần của cái trứng nhưng không phủ kín, trông rất đẹp mắt và bày ra đĩa, rắc thêm một lớp thịt nạc kho được giã nhỏ thành từng sợi nhỏ.

Nước chấm là nước thịt kho, với lớp nước mỡ thật dày. Ăn bánh cuốn trứng Lạng Sơn phải chan nước chấm lên, dùng thìa múc thật khéo.

Khi ăn húp soạt một cái. Lòng dỏ trứng ở độ tái vỡ ra trong miệng lẫn với vị béo của nước thịt kho, lớp thịt đã chà nhuyễn vào với bánh vẫn còn nóng thật lạ, thật ngon.

Chúc các bạn thành công!

Bài liên quan